flan légumes coco curry (Version imprimable)
Flan salé aux légumes fondants, relevé de coco et curry, parfait en toute saison.
# Liste des ingrédients:
→ Base végétale
01 -
200 ml de boisson végétale nature
02 -
2 cuillères à soupe de yaourt végétal à la noix de coco
03 -
4 œufs
→ Légumes frais
04 -
2 courgettes moyennes
05 -
1 carotte fraîche
→ Assaisonnement
06 -
2 cuillères à café de curry en poudre
07 -
Huile d’olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver la carotte, puis la râper finement.
02 -
Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur, puis détailler en demi-lunes.
03 -
Faire chauffer une poêle à feu vif. Ajouter le curry en poudre et faire revenir 30 secondes sans matière grasse afin d’exhaler les arômes.
04 -
Ajouter un filet d’huile d’olive dans la poêle, incorporer la carotte râpée et les demi-lunes de courgette. Faire revenir 7 à 8 minutes à feu vif, saler, poivrer et bien mélanger.
05 -
Dans un saladier, fouetter les œufs, la boisson végétale, le yaourt de coco, une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
06 -
Répartir les légumes sautés dans un plat à tarte d’environ 31 cm de diamètre. Verser l’appareil sur les légumes, puis enfourner 25 minutes à 200°C.
07 -
Lorsque la surface est bien dorée, sortir du four et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un appareil plus aérien, mélangez les ingrédients sans trop les battre afin de garder une texture délicate.