flan légumes coco curry

Ce flan de légumes coco curry est la recette parfaite quand j’ai envie de servir un plat léger, coloré et parfumé que ma famille adore à chaque fois. J’aime comment la douceur du lait de coco se marie aux épices et à la texture fondante des légumes. C’est mon astuce fétiche pour faire manger des légumes à tout le monde sans râlerie lors des déjeuners du dimanche.

Je me souviens encore du parfum dans la cuisine la première fois que j’ai essayé cette recette c’était un soir de printemps après une balade aux marchés colorés du quartier

Ingrédients

• Courgette : apporte une texture tendre et juteuse choisissez-les bien fermes à la peau lisse
• Carotte râpée : pour la douceur la couleur et le croquant préférez-la bio pour plus de goût
• Œuf : assure la tenue du flan préférez des œufs extra-frais pour une texture soyeuse
• Yaourt de coco : pour une touche d’exotisme et de velouté privilégiez un yaourt sans additifs ni sucres ajoutés
• Boisson végétale : procure légèreté et liant choisissez une boisson nature et non sucrée
• Poudre de curry : relève la saveur avec ses arômes complexes choisissez-un curry doux ou relevé selon vos envies
• Sel et poivre : essentiels pour équilibrer le tout veillez à utiliser du sel de qualité et du poivre fraîchement moulu

Instructions détaillées

Préparation des légumes :

Lavez les carottes avec soin puis râpez-les finement pour qu’elles s’intègrent harmonieusement dans le flan et cuisent à la perfection. Faites de même avec les courgettes en les coupant en deux dans la longueur puis en demi-lunes. Cette découpe assure une belle présentation et une cuisson homogène.

Activation des épices :

Versez la poudre de curry dans une poêle chaude. Faites revenir à feu vif pendant environ 30 secondes en remuant bien pour faire ressortir tous les arômes du curry. Ne tardez pas cette étape évite que les épices ne brûlent.

Sauté des légumes :

Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle chaude puis incorporez les carottes râpées et les demi-lunes de courgette. Faites revenir à feu vif durant 7 à 8 minutes. Les légumes doivent devenir tendres tout en gardant un peu de fermeté. Salez et poivrez généreusement en mélangeant bien pour répartir les saveurs.

Préparation de l’appareil coco curry :

Dans un saladier mélangez la boisson végétale les œufs le yaourt de coco du sel et du poivre. Fouettez soigneusement pour obtenir une texture lisse et homogène. Pour cette étape choisissez un grand saladier afin d’éviter les éclaboussures et pour bien intégrer tous les éléments entre eux.

Assemblage et cuisson :

Disposez uniformément les légumes poêlés dans un grand plat à tarte de préférence de 31 cm de diamètre pour que la cuisson soit uniforme et le flan bien doré. Versez par-dessus l’appareil à flan. Lissez avec une spatule si besoin. Enfournez à 200 degrés pour 25 minutes. Surveillez la fin de cuisson le flan doit être bien doré et trembloter légèrement au centre.

Service :

Sortez le flan du four et servez-le immédiatement pour profiter de son moelleux et de sa surface légèrement croustillante.

J’adore utiliser du curry jaune doux dans cette recette il rappelle les parfums de mon premier voyage en Inde et c’est devenu un rituel familial chaque printemps. Mon plus jeune fils adore participer en mélangeant l’appareil pendant que le soleil de la fin d’après-midi illumine la cuisine.

Astuces de conservation

Ce flan se conserve parfaitement trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le couper en parts puis le congeler pour un repas rapide sans effort. Réchauffez-le tout doucement au four pour retrouver sa texture moelleuse sans le dessécher.

Idées de substitutions

Remplacez les courgettes par du poireau ou des épinards selon la saison. Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une version plus gourmande ou utiliser un yaourt de soja en remplacement de la coco si vous préférez une note plus neutre.

Suggestions de service

Servez le flan avec une salade croquante d’herbes fraîches et vinaigrette citronnée pour un contraste parfait. Il est aussi délicieux accompagné d’un chutney doux de mangue ou carrément en cubes à l’apéritif lors d’un brunch entre amis.

Petite histoire du plat

Le flan de légumes coco curry s’inspire des traditions mêlant simplicité et exotisme notamment dans la cuisine végétarienne. Ce plat a gagné sa place lors des déjeuners familiaux d’été notamment lorsqu’on cherche à apporter des saveurs du monde autour d’une grande tablée joyeuse.

Pensez à varier les légumes selon la saison pour des saveurs renouvelées et surprendre vos convives. Ce flan est la promesse d’une cuisine familiale pleine d’exotisme et de couleurs.

Foire aux questions sur la recette

→ Quels légumes peut-on utiliser en remplacement ?

Vous pouvez remplacer la courgette et la carotte par du poireau, du brocoli ou même des épinards selon la saison.

→ La boisson végétale influence-t-elle le goût final ?

Oui, une boisson à base d’amande, soja ou riz apporte une note douce, s’accordant bien à la coco et aux épices.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Le flan peut être cuit à l’avance et dégusté froid ou réchauffé doucement au four pour garder la texture moelleuse.

→ Quel type de curry est conseillé ?

Un curry doux en poudre s'associe parfaitement mais vous pouvez choisir un mélange plus relevé selon vos goûts.

→ Comment réussir une texture fondante ?

Respectez le temps de cuisson et veillez à ne pas trop cuire pour garder une belle onctuosité à l’intérieur du flan.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Il se marie très bien avec une salade verte croquante ou une sauce au yaourt citronné.