Flan sans pâte ultra fondant (Version imprimable)
Un flan moelleux et fondant à base de vanille, maïzena et lait entier, pour une douceur légère.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 litre de lait entier
02 -
4 œufs entiers
03 -
120 g de sucre en poudre
04 -
60 g de fécule de maïs
05 -
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
02 -
Verser le lait dans une grande casserole, ajouter le sucre vanillé ou l’extrait de vanille, puis chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le lait soit bien chaud sans bouillir.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs entiers avec le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
04 -
Incorporer progressivement le lait chaud à la préparation aux œufs en fouettant sans cesse pour éviter toute cuisson prématurée ou formation de grumeaux.
05 -
Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à épaississement léger et consistance nappante.
06 -
Transvaser la préparation dans un moule rond ou rectangulaire beurré ou chemisé de papier cuisson.
07 -
Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée tout en conservant un centre légèrement tremblotant.
08 -
Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser du lait entier garantit une texture plus onctueuse et un flan encore plus fondant.