fleur de courgette farcie basilic (Version imprimable)

Fleurs de courgettes garnies de brousse parfumée au basilic, servies avec une sauce vierge fraîche.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les courgettes farcies

01 - 6 courgettes avec fleur intacte
02 - 125 g de brousse de brebis
03 - 5 g d’ail frais, finement haché
04 - 20 feuilles de basilic vert frais
05 - 5 cl de crème liquide
06 - 0,5 œuf entier battu
07 - 25 g de pain de mie coupé en petits dés
08 - Sel fin, au goût
09 - Poivre du moulin, au goût
10 - 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
11 - 10 cl d’eau

→ Pour la sauce vierge

12 - 1 dl d’huile d’olive extra vierge
13 - 1 petite tomate mûre, coupée en dés
14 - 6 feuilles de basilic frais
15 - Sel fin, au goût
16 - Poivre du moulin, au goût

# Préparation:

01 - Ciselez très finement le basilic. Mélangez la brousse de brebis, l’ail haché, la crème liquide, le demi-œuf battu et les dés de pain de mie dans un bol. Ajoutez le basilic, salez et poivrez. Amalgamer soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
02 - Retirez délicatement le pistil des fleurs sans abîmer les pétales. Garnissez les fleurs de farce aux deux tiers avec précaution à l’aide d’une petite cuillère. Refermez chaque fleur en torsadant doucement l’extrémité pour contenir la farce.
03 - Disposez les fleurs garnies sur une plaque en fonte préalablement huilée. Ajoutez un filet d’huile d’olive et versez 10 cl d’eau autour. Recouvrez d’une feuille d’aluminium.
04 - Enfournez la plaque sur le barbecue préchauffé à 140°C. Faites cuire durant 40 minutes à couvert sans manipuler les fleurs.
05 - Mélangez l’huile d’olive avec les dés de tomate et le basilic finement ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre. Remuez délicatement.
06 - Au terme de la cuisson, incisez délicatement les courgettes. Disposez-les soigneusement sur un plat de service. Nappez avec la sauce vierge juste avant de servir.

# Informations complémentaires:

01 - Choisissez des fleurs de courgette fraîchement cueillies et manipulez-les avec précaution pour éviter de les abîmer.

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