Indulgent Fondant Framboise Ricotta (Version imprimable)
Alliance crémeuse de ricotta et framboises acidulées, texture moelleuse et fraîcheur fruitée garantie.
# Liste des ingrédients:
→ Fondant
01 -
250 g de ricotta
02 -
150 g de sucre
03 -
3 œufs
04 -
100 g de farine
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
250 g de framboises fraîches
07 -
30 g de beurre pour le moule
→ Garniture
08 -
50 g de sucre glace
09 -
100 g de coulis de framboises
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond de 20 à 22 cm puis saupoudrez-le de farine pour éviter que le fondant n’adhère.
02 -
Dans un grand saladier, battez la ricotta avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
03 -
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour garantir une pâte homogène.
04 -
Ajoutez la farine et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un appareil uniforme, sans grumeaux.
05 -
Versez la moitié de la pâte dans le moule puis disposez la moitié des framboises à la surface.
06 -
Couvrez avec la pâte restante et terminez en répartissant le reste des framboises sur le dessus.
07 -
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
08 -
Laissez tiédir dans le moule puis démoulez avec délicatesse. Servez chaud ou à température ambiante, décoré de sucre glace et accompagné de coulis de framboises.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine d’amande.
02 -
Les framboises surgelées, soigneusement décongelées et égouttées, conviennent parfaitement.
03 -
Le mascarpone apporte une version plus riche et crémeuse, idéale pour les amateurs de desserts gourmands.