galette de sarrasin maison (Version imprimable)
Galette fine à base de sarrasin, dorée et légère, se prête à toutes les garnitures salées ou sucrées.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
100 g de farine de sarrasin
02 -
1 pincée de sel
03 -
200 ml d'eau
04 -
Huile neutre pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin avec une pincée de sel.
02 -
Ajouter 200 ml d'eau progressivement et battre énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
03 -
Couvrir et laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures à température ambiante.
04 -
Faire chauffer un filet d'huile dans une crêpière ou une grande poêle sur feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et incliner la poêle pour répartir uniformément.
05 -
Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif jusqu’à légère coloration, puis retourner la galette. Garnir immédiatement si souhaité ou réserver sur assiette.
06 -
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant la poêle entre chaque galette.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, laissez reposer la pâte afin que les grains de sarrasin s'hydratent complètement.