Galettes courgettes feta menthe (Version imprimable)
Galettes de courgettes aux herbes, feta et cheddar, délicieusement dorées et parfumées.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 courgettes moyennes (environ 1 kg), lavées et râpées
02 -
120 g d’oignon, râpé (1 gros oignon)
03 -
30 g de persil plat, ciselé
04 -
15 g de menthe fraîche, ciselée
→ Produits laitiers et fromages
05 -
100 g de cheddar râpé
06 -
75 g de feta, émiettée
→ Épicerie et assaisonnement
07 -
1/2 cuillère à soupe de sel fin
08 -
1/4 cuillère à café de poivre moulu
→ Œufs et liants
09 -
4 œufs
10 -
150 g de chapelure
→ Pour la cuisson
11 -
250 ml d’huile d’olive
# Préparation:
01 -
Laver et râper les courgettes. Placer dans une passoire avec le sel, mélanger et laisser dégorger 30 minutes. Presser soigneusement à la main pour extraire le maximum d’eau.
02 -
Dans un grand saladier, combiner les courgettes égouttées, 2 œufs, le cheddar râpé, la feta émiettée, 80 g de chapelure, l’oignon râpé, le persil, la menthe et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si nécessaire, ajouter un peu de chapelure pour raffermir l’appareil.
03 -
Battre les 2 œufs restants dans un petit bol. Verser environ 70 g de chapelure dans une assiette creuse.
04 -
Façonner des boulettes ou petites galettes à l’aide de la préparation. Plonger chaque galette successivement dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour les enrober. Ajouter de la chapelure si besoin pour assurer une belle tenue.
05 -
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Disposer les galettes et cuire 3 à 5 minutes sur chaque face, jusqu’à obtention d’une croûte dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
06 -
Disposer les galettes sur un plat de service et déguster chaudes ou tièdes.
# Informations complémentaires:
01 -
Assurez-vous d’essorer complètement les courgettes pour éviter une pâte trop liquide et favoriser la tenue des galettes lors de la cuisson.