Galettes de polenta tomates séchées (Version imprimable)
Galettes moelleuses de polenta, tomates séchées et aromates, servies avec salade verte et tomates cerises.
# Liste des ingrédients:
→ Galettes de polenta
01 -
120 g de polenta pré-cuite
02 -
300 ml de lait d’avoine
03 -
300 ml d’eau
04 -
1 cube de bouillon de légumes
05 -
10 pétales de tomates séchées
06 -
1 échalote
07 -
1 gousse d’ail
08 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
09 -
Sel fin, poivre noir du moulin
10 -
Huile d’olive pour la cuisson
→ Accompagnement
11 -
1 belle salade verte
12 -
150 g de tomates cerises
13 -
Vinaigre balsamique
# Préparation:
01 -
Pelez et ciselez finement l’échalote. Épluchez puis dégermez la gousse d’ail.
02 -
Faites revenir l’échalote et la gousse d’ail pressée dans une petite casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
03 -
Ajoutez le lait d’avoine, l’eau et le cube de bouillon émietté. Portez à frémissement. Incorporez la polenta en pluie et mélangez constamment sur feu doux, selon les indications du paquet (environ 7 minutes), jusqu’à épaississement.
04 -
Émincez les pétales de tomates séchées en lanières. Ajoutez-les à la polenta avec les herbes de Provence, salez et poivrez à convenance. Mélangez soigneusement.
05 -
Versez la polenta chaude dans des cercles à pâtisserie huilés afin de former des palets. Laissez refroidir et figer complètement. À défaut de cercles, versez-la sur une plaque huilée puis découpez à l’emporte-pièce une fois refroidie.
06 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Déposez les galettes et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
07 -
Rincez et essorez la salade verte. Coupez les tomates cerises en deux. Assaisonnez le tout avec le vinaigre balsamique juste avant de déguster avec les galettes chaudes.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un lait végétal et un bouillon adapté pour garantir un plat entièrement végétal et sans lactose.