Gâteau Boule de Neige Noix Coco Framboise (Version imprimable)
Moelleux à la noix de coco et cœur framboise, saupoudré de sucre glace et coco râpée.
# Liste des ingrédients:
→ Sec
01 -
315 g de farine tout usage tamisée
02 -
6 g de levure chimique
03 -
3 g de sel fin
→ Humide
04 -
170 g de beurre doux ramolli
05 -
300 g de sucre blanc
06 -
3 gros œufs
07 -
15 ml d’extrait de vanille pure
08 -
240 ml de lait entier
→ Garniture et décoration
09 -
120 g de confiture de framboises légèrement tiédie
10 -
160 g de noix de coco râpée sucrée
11 -
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer généreusement un moule demi-sphère de 2,4 litres et le fariner légèrement.
02 -
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une préparation homogène.
03 -
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu’à ce que la préparation soit pâle et mousseuse.
04 -
Ajouter les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.
05 -
Ajouter en alternant le mélange farine-levure-sel et le lait à la préparation, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger uniquement jusqu’à ce que la pâte soit homogène sans excès de travail.
06 -
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface puis répartir uniformément la confiture de framboises sur cette première couche. Couvrir avec le reste de la pâte et créer des marbrures à l’aide d’un couteau ou d’une brochette.
07 -
Enfourner pour 45 à 55 minutes. Vérifier la cuisson en introduisant une brochette au centre : elle doit ressortir propre.
08 -
Laisser le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis le démouler délicatement sur une grille. Laisser refroidir complètement.
09 -
Si la surface apparaît sèche, badigeonner légèrement avec un peu d’eau ou de sirop. Enrober généreusement de noix de coco râpée sucrée et saupoudrer de sucre glace si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture parfaite, veillez à ne pas trop mélanger la pâte lors de l'ajout des ingrédients secs.