Gâteau carotte butternut orange (Version imprimable)
Moelleux carotte-butternut, zestes d’orange et noix croquantes. Parfait pour un dessert chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le gâteau
01 -
150 g de mélange de noix (noix, noix de cajou, noix de pécan), grossièrement concassées
02 -
225 g de courge butternut râpée
03 -
225 g de carottes râpées
04 -
1 orange (zeste et jus)
05 -
180 g de sucre semoule non raffiné
06 -
3 œufs
07 -
180 g de beurre fondu
08 -
3 cuillères à café de cannelle moulue
09 -
0,5 cuillère à café de noix de muscade râpée
10 -
1 cuillère à café de vanille en poudre
11 -
1 pincée de sel
12 -
300 g de farine
13 -
75 g de poudre d’amandes
14 -
1,5 sachet de levure chimique
→ Pour le glaçage et la décoration
15 -
50 g de sucre glace
16 -
2 cuillères à soupe de jus d’orange
17 -
1 pointe de colorant alimentaire orange
18 -
50 g de pâte d’amande
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Concasser grossièrement les noix. Prélever le zeste et presser l’orange. Éplucher puis râper les carottes et la courge butternut avec une râpe à gros trous.
02 -
Dans un bol, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux clair. Incorporer le zeste et le jus d’orange, puis le beurre fondu, la cannelle, la muscade, la vanille et le sel.
03 -
Tamiser la farine avec la levure chimique et la poudre d’amandes, puis les ajouter au mélange précédent. Ajouter les légumes râpés et les noix concassées. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
04 -
Verser la pâte dans un moule chemisé. Cuire 60 minutes au four. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, qui doit ressortir sèche.
05 -
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Mélanger le sucre glace avec le jus d’orange et le colorant, glacer le dessus, puis décorer avec de la pâte d’amande.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une texture optimale, veillez à bien râper les légumes en filaments épais et à ne pas trop travailler la pâte après ajout de la farine.