Gâteau de Semoule à l’Orange (Version imprimable)

Dessert fondant à la semoule et à l’orange, relevé de vanille et sirop léger, à savourer frais.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la base

01 - 120 g de semoule fine
02 - 500 ml de lait entier
03 - 2 oranges (jus et zeste)
04 - 50 g de sucre blanc ou édulcorant équivalent
05 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
06 - 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnelle)
07 - 1 œuf entier
08 - 1 cuillère à soupe de beurre doux ou 10 g de beurre allégé
09 - 1 pincée de sel fin

→ Pour le sirop à l’orange (optionnel)

10 - Jus d’une orange moyenne
11 - 1 cuillère à soupe de miel liquide ou 10 g de sucre blanc
12 - Zeste fin d’orange

# Préparation:

01 - Dans une casserole, porter à frémissement le lait avec le sucre, les zestes des oranges, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Verser la semoule en pluie tout en mélangeant énergiquement au fouet. Maintenir la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement en mélangeant sans arrêt.
02 - Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, l’œuf battu, le jus d’une orange et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène, lisse et crémeuse.
03 - Verser la préparation dans un moule rond ou rectangulaire de 20 cm légèrement huilé. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit délicatement doré.
04 - Pendant la cuisson, préparer le sirop en chauffant le jus d’orange avec le miel (ou sucre) et le zeste fin dans une petite casserole pendant deux minutes. Napper le gâteau chaud de sirop dès la sortie du four pour garantir un résultat moelleux et parfumé.
05 - Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure afin que la texture se raffermisse avant de démouler. Servir bien frais.
06 - Décorer avec des zestes frais, des quartiers d’orange ou une pointe de cannelle. Pour une version plus légère, remplacer le lait par une boisson végétale type amande. Ajouter des raisins secs réhydratés au jus d’orange pour accentuer la gourmandise.

# Informations complémentaires:

01 - Le gâteau se déguste idéalement très frais, après un passage prolongé au réfrigérateur, pour une texture fondante et légère.

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