Salade gésiers tomates chèvre (Version imprimable)
Alliance gourmande de gésiers, chèvre, tomates cerises, noix et salade croquante, relevée d’une vinaigrette.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
2 poignées de salade mélangée, lavée et essorée
02 -
100 g de tomates cerises, lavées et coupées en deux
→ Charcuterie et fromages
03 -
80 g de gésiers de volaille sous-vide
04 -
40 g de chèvre frais, détaillé en morceaux
→ Fruits à coque
05 -
20 g de noix, grossièrement concassées
→ Assaisonnements
06 -
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
07 -
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre du moulin, selon convenance
# Préparation:
01 -
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les gésiers de volaille et les faire revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds.
02 -
Laver et couper les tomates cerises en deux.
03 -
Concasser grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou d'un pilon.
04 -
Dans un bol, mélanger la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler et poivrer à convenance.
05 -
Dans un saladier, disposer la salade mélangée, les moitiés de tomates cerises, les gésiers chauds, les morceaux de chèvre frais et les noix concassées. Arroser de vinaigrette et donner un tour de moulin à poivre. Mélanger délicatement et servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, tiédir la vinaigrette avant de la verser sur la salade, ou ajouter quelques croûtons pour un contraste de textures.