Glace au chocolat sans sorbetière (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Glace au chocolat
01 -
480ml de crème liquide entière très froide
02 -
15g de cacao en poudre hollandais
03 -
140g de chocolat noir, haché
04 -
300g de lait concentré sucré
→ Coulis de chocolat
05 -
90ml d'eau
06 -
150g de sucre
07 -
1 pincée de sel
08 -
1 cuillère à café de sirop de maïs (facultatif)
09 -
30g de cacao en poudre hollandais
# Préparation:
01 -
Monter la crème en chantilly ferme au batteur. Incorporer le cacao en fouettant. Réserver au frais
02 -
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une préparation lisse
03 -
Incorporer la moitié de la crème au mélange chocolaté, puis plier délicatement le reste. Verser dans un contenant hermétique et congeler 4 heures minimum
04 -
Faire bouillir eau, sucre, sel et sirop de maïs. Ajouter le cacao en fouettant. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (environ 5 minutes)
# Notes:
01 -
Sortir la glace 10-15 minutes avant de servir pour faciliter le service
02 -
Le coulis se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique