Gnocchi au Poulet et Parmesan (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 blancs ou cuisses de poulet désossés.
02 -
Sel casher et poivre noir.
03 -
45g de farine.
04 -
2.5g de paprika.
05 -
1 pincée de cayenne.
06 -
30g de thym frais.
07 -
4 tranches de bacon épais.
08 -
15g de romarin frais haché.
09 -
45g de beurre salé.
10 -
2 échalotes hachées.
11 -
6 gousses d'ail hachées.
12 -
240ml de vin blanc sec.
13 -
120ml de bouillon de poulet.
14 -
120-240ml de crème liquide.
15 -
200g de chou kale haché.
16 -
450g de gnocchi de pommes de terre.
17 -
50g de parmesan râpé.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner le poulet. Mélanger farine, paprika, cayenne et thym. Enrober le poulet de ce mélange.
02 -
Faire croustiller le bacon dans une poêle. Ajouter le romarin à la fin. Réserver.
03 -
Dans la même poêle, dorer le poulet dans le beurre 3-5 minutes de chaque côté. Laisser le beurre brunir. Réserver.
04 -
Faire revenir échalotes, ail et thym dans du beurre. Déglacer au vin puis ajouter bouillon et crème. Ajouter kale et gnocchi, cuire 5 minutes.
05 -
Remettre le poulet dans la poêle, parsemer de parmesan. Cuire au four 10 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
# Notes:
01 -
Utiliser une poêle allant au four.
02 -
La quantité de crème peut être ajustée.
03 -
Servir avec le bacon émietté sur le dessus.