Gougères maison au chorizo (Version imprimable)
Choux moelleux au fromage et chorizo, parfaits pour l’apéritif ou un buffet savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à choux
01 -
50 g de farine de blé
02 -
42 ml de lait entier
03 -
42 ml d'eau
04 -
23 g de beurre doux
05 -
1 pincée de sel fin
→ Appareil à gougères
06 -
1 œuf moyen
07 -
33 g de fromage râpé (emmental ou comté)
08 -
23 g de chorizo en tranches, coupé en petits dés
09 -
Poivre noir moulu, selon le goût
→ Pour la cuisson
10 -
Papier cuisson
→ Optionnel
11 -
1 pincée de paprika
12 -
1 pincée de piment doux
13 -
1 pincée de muscade râpée
# Préparation:
01 -
Verser le lait et la même quantité d'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel.
02 -
Ajouter le beurre coupé en morceaux à la casserole. Porter le mélange à ébullition.
03 -
Retirer la casserole du feu et verser la farine en une fois. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
04 -
Remettre la casserole sur feu moyen. Mélanger énergiquement pendant environ 1 minute afin de dessécher la pâte.
05 -
Hors du feu, ajouter l'œuf entier. Mélanger soigneusement afin de bien l’incorporer à la pâte.
06 -
Ajouter le fromage râpé et poivrer selon le goût. Bien mélanger.
07 -
Ajouter le chorizo coupé en petits dés à la pâte à choux. Ajouter éventuellement paprika, piment doux, ou muscade, puis homogénéiser l’appareil.
08 -
Déposer des petites boules de pâte à l’aide de deux petites cuillères sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
09 -
Enfourner à 180°C et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient dorées.
10 -
Sortir du four et servir tiède.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un fromage de caractère comme le comté ou le gruyère rehaussera la saveur.
02 -
Pour une pâte homogène, incorporer chaque œuf complètement avant d'ajouter le suivant.