Gratin aubergines ricotta basilic (Version imprimable)
Aubergines fondantes, ricotta crémeuse, sauce tomate, touche de basilic et parmesan gratiné.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg d’aubergines fraîches
02 -
800 g de tomates concassées en conserve
03 -
1/2 bouquet de basilic frais
→ Produits laitiers et œufs
04 -
400 g de ricotta
05 -
80 g de parmesan râpé
06 -
3 œufs entiers
→ Épices et assaisonnements
07 -
Origan séché selon le goût
08 -
Huile d’olive extra vierge
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
# Préparation:
01 -
Couper les aubergines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et les disposer uniformément sur une plaque tapissée de papier cuisson.
02 -
Arroser généreusement les tranches d'aubergine d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, puis enfourner à 200°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu'elles soient tendres et dorées.
03 -
Dans un grand saladier, mélanger les tomates concassées avec de l’origan séché et le basilic finement ciselé.
04 -
Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec 50 g de parmesan râpé et les œufs battus jusqu’à obtenir une texture homogène.
05 -
Dans un plat à gratin, alterner une couche d’aubergines rôties, une couche de préparation à la tomate, puis une couche de ricotta. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la préparation à la ricotta.
06 -
Saupoudrer le gratin du reste de parmesan et enfourner à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est conseillé de laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe et la dégustation.