Gratin Dauphinois au Bacon (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60g de beurre non salé.
02 -
3 gousses d'ail émincées.
03 -
60g de farine.
04 -
480ml de bouillon de poulet faible en sodium.
05 -
480ml de crème liquide entière.
06 -
2.5g de sel.
07 -
2.5g de poivre.
08 -
0.5g de noix de muscade moulue.
09 -
1.4kg de pommes de terre (Russet ou Bintje), finement tranchées.
10 -
400g de fromage cheddar râpé.
11 -
12 tranches de bacon frit émietté.
12 -
30g de ciboulette hachée.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 204°C.
02 -
Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail, cuire 30 secondes. Incorporer la farine en fouettant. Ajouter le bouillon puis la crème. Assaisonner et laisser épaissir.
03 -
Dans un plat 23x33cm, alterner: sauce, pommes de terre (1/3), sauce, cheddar (1/3) et bacon (1/3). Répéter trois fois.
04 -
Couvrir de papier aluminium et cuire 45 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
05 -
Garnir de ciboulette et servir chaud.
# Notes:
01 -
Trancher les pommes de terre uniformément pour une cuisson homogène.
02 -
Peut être préparé à l'avance.
03 -
La sauce doit bien recouvrir chaque couche.