Gratin de fruits de mer (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les fruits de mer
01 -
600g de fruits de mer variés (crevettes, moules, calamars)
02 -
2 gousses d'ail
03 -
1 petit oignon
→ Pour la sauce
04 -
50g de beurre
05 -
50g de farine
06 -
500ml de lait
07 -
100g de gruyère râpé affiné
08 -
1 pincée de muscade
09 -
Sel et poivre
→ Pour le gratin
10 -
50g de chapelure maison
11 -
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (persil et ciboulette)
12 -
Beurre pour le plat
# Préparation:
01 -
Décortiquez les crevettes en gardant la queue, nettoyez les moules et coupez les calamars en anneaux. Faites revenir l'ail et l'oignon hachés au beurre, puis cuisez rapidement les fruits de mer 2-3 minutes. Réservez.
02 -
Réalisez un roux avec le beurre et la farine. Versez progressivement le lait chaud en fouettant. Laissez épaissir à feu doux, puis incorporez le gruyère râpé. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.
03 -
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin, disposez les fruits de mer et nappez de béchamel. Parsemez de chapelure et ajoutez des noisettes de beurre.
04 -
Enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Un gratin élégant parfait pour les repas de fête
02 -
Utilisez des fruits de mer ultra-frais pour un résultat optimal