Gratin poisson courgette fromage (Version imprimable)

Poisson blanc fondant, courgette, fromage râpé et chapelure forment un gratin croustillant et parfumé aux herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Poisson et légumes

01 - 200 g de filet de poisson blanc (colin de préférence), frais ou décongelé
02 - 1 courgette moyenne (environ 250 g), taillée en dés réguliers
03 - 1 échalote, finement ciselée

→ Assaisonnements et aromates

04 - 5 cl de vin blanc sec
05 - 1 cuillère à café de jus de citron
06 - 1/2 cuillère à café de mélange d'épices lime & menthe
07 - Sel fin
08 - Poivre noir du moulin

→ Garniture et finition

09 - 20 g de fromage râpé (emmental ou comté)
10 - 2 cuillères à soupe de chapelure
11 - 1 cuillère à café de poudre de tomate
12 - 1 cuillère à café de graines de sésame noir
13 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
14 - 2 cuillères à soupe de crème liquide (optionnel)

# Préparation:

01 - Ciseler finement l’échalote et découper la courgette en petits dés réguliers.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok puis faire revenir l’échalote et la courgette à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
03 - Ajouter sel, poivre et les épices lime & menthe aux légumes. Mélanger pour bien les enrober.
04 - Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage râpé, les graines de sésame noir et la poudre de tomate.
05 - Tailler le filet de poisson en dés de 2 cm puis les ajouter dans le wok avec les légumes. Faire revenir 2 minutes.
06 - Verser le vin blanc et le jus de citron dans le wok. Laisser réduire 1 à 2 minutes pour évaporer l’alcool.
07 - Ajouter la crème liquide, mélanger délicatement et laisser mijoter 1 minute.
08 - Transvaser la préparation poisson-courgette dans un plat à gratin préalablement huilé.
09 - Répartir uniformément le mélange chapelure-fromage sur la surface.
10 - Enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une surface dorée.
11 - Servir chaud, idéalement accompagné de pommes de terre vapeur.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une version plus légère, omettre la crème liquide ou utiliser une alternative végétale.

Retour à la page précédente