Gratin Pommes de Terre Oignons (Version imprimable)
Gratin fondant mêlant pommes de terre, cheddar et oignons caramélisés dorés à souhait.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les pommes de terre
01 -
900 g de pommes de terre râpées surgelées, décongelées
02 -
60 g de beurre doux, fondu
03 -
225 g de cheddar fort, râpé
04 -
345 g de crème fraîche épaisse
→ Pour la sauce
05 -
60 g de beurre doux
06 -
1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
07 -
2 cuillères à café d'ail, finement haché
08 -
30 g de farine tout usage
09 -
1 cuillère à café de sel
10 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
11 -
0,5 cuillère à café de piment de Cayenne
12 -
0,5 cuillère à café de moutarde en poudre
13 -
120 ml de bouillon de volaille, à température ambiante
14 -
120 ml de lait entier, à température ambiante
→ Pour les oignons frits
15 -
2 gros oignons jaunes, émincés finement (environ 400 g)
16 -
1 litre d'huile végétale pour friture
17 -
0,5 cuillère à café de sel
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un plat à gratin rectangulaire d'environ 23 x 33 cm.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, le beurre fondu, le cheddar râpé et la crème fraîche épaisse. Réserver.
03 -
Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon en dés et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute. Ajouter la farine, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et la moutarde en poudre. Mélanger et cuire 1 minute pour torréfier la farine. Verser progressivement le lait entier et le bouillon de volaille en fouettant constamment. Porter à ébullition et faire épaissir la sauce.
04 -
Verser la sauce chaude sur les pommes de terre préparées. Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Transférer dans le plat à gratin beurré.
05 -
Enfourner 45 à 50 minutes jusqu'à obtention d'une surface dorée, gratinée et légèrement bouillonnante.
06 -
Pendant ce temps, préparer les oignons frits : Chauffer l'huile végétale à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse. Frire les oignons émincés par petites portions (environ 1 tasse chacune) pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et saler immédiatement. Répéter l'opération avec le reste des oignons.
07 -
Sortir le gratin du four et répartir uniformément les oignons frits croustillants à la surface. Servir bien chaud dès la sortie du four.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une texture optimale, veillez à bien égoutter les pommes de terre décongelées avant de les mélanger.