Gratin de poulet au brocoli (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le gratin
01 -
600 g de brocoli coupé en fleurettes moyennes
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
700 g de blancs de poulet coupés en dés de 2,5 cm
04 -
3/4 cuillère à café de sel marin
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
06 -
75 g de cheddar râpé
→ Pour la sauce
07 -
250 ml de bouillon de poulet réduit en sel
08 -
250 ml de crème liquide entière
09 -
1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
10 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
11 -
1 cuillère à café d'oignon en poudre (facultatif)
12 -
180 g de fromage frais type Philadelphia
13 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
14 -
1/2 cuillère à café de sel marin
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Blanchissez les fleurettes de brocoli 3-4 minutes dans l'eau bouillante. Plongez-les dans l'eau glacée, égouttez bien et disposez dans un plat à gratin.
02 -
Assaisonnez les dés de poulet de sel et poivre. Faites-les dorer dans l'huile d'olive 10 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez au brocoli dans le plat.
03 -
Dans la même poêle, versez le bouillon, la crème et les épices. Portez à ébullition douce en grattant les sucs. Laissez réduire de moitié. Hors du feu, incorporez le fromage frais, la moutarde et le sel.
04 -
Versez la sauce sur le poulet et le brocoli. Parsemez de cheddar râpé et enfournez 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
# Notes:
01 -
Le brocoli doit rester croquant après le blanchiment
02 -
La sauce peut être adaptée selon vos goûts en ajustant la moutarde