Gratin de riz saumon épinards (Version imprimable)
Alliance de riz basmati, saumon tendre, épinards frais et fromage fondant au four.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de riz basmati
→ Poisson
02 -
400 g de filet de saumon frais
→ Légumes
03 -
300 g d'épinards frais
04 -
1 échalote
→ Produits laitiers
05 -
25 cl de crème fraîche épaisse
06 -
100 g de fromage râpé
→ Assaisonnements et huiles
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
jus de citron, facultatif
09 -
sel, selon le goût
10 -
poivre noir, selon le goût
11 -
noix de muscade, facultatif
# Préparation:
01 -
Faites cuire le riz basmati dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du fabricant, puis égouttez-le soigneusement et réservez.
02 -
Émincez finement l'échalote. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez les épinards et faites-les sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
03 -
Détaillez le filet de saumon en cubes réguliers de 2 à 3 cm. Selon la texture souhaitée, faites revenir brièvement les morceaux de saumon 2 minutes à la poêle ou laissez-les crus pour une cuisson moelleuse au four.
04 -
Dans un saladier spacieux, mélangez délicatement le riz cuit, les épinards sautés, les cubes de saumon et la crème fraîche épaisse. Incorporez le jus de citron si souhaité. Versez l'ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré.
05 -
Parsemez généreusement la surface du plat de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson parfaite du saumon.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez un saumon bien frais et asséchez les épinards si besoin pour éviter l'excès d'humidité dans la préparation.