Gratin Façon Tamale au Bœuf (Version imprimable)
Un gratin réconfortant qui combine une base moelleuse de pain de maïs, du bœuf épicé et une généreuse couche de fromage fondu. Une version simplifiée des tamales traditionnels.
# Liste des ingrédients:
01 -
Pour le pain de maïs:.
02 -
60g de semoule de maïs.
03 -
30g de sucre.
04 -
2.5g de sel.
05 -
15g de levure chimique.
06 -
1 œuf.
07 -
60g de beurre non salé fondu.
08 -
80ml de babeurre.
09 -
415g de maïs en crème (1 boîte).
10 -
130g de piments verts en dés (1 boîte).
11 -
Pour le bœuf:.
12 -
15ml d'huile d'olive.
13 -
450g de bœuf haché.
14 -
1 gros oignon haché.
15 -
2 gousses d'ail émincées.
16 -
5g de cumin moulu.
17 -
1g de poudre de chipotle.
18 -
2.5g de poudre de chili.
19 -
Sel et poivre au goût.
20 -
Pour le gratin:.
21 -
300ml de sauce enchilada.
22 -
200g de fromage Monterey Jack râpé.
23 -
15g de coriandre hachée.
24 -
Avocat (facultatif).
25 -
Piment jalapeño (facultatif).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger semoule, sucre, sel et levure. Ajouter œuf, beurre, babeurre, maïs en crème et piments verts. Verser dans un plat et cuire 20-25 minutes.
02 -
Pendant la cuisson du pain de maïs, faire revenir le bœuf dans l'huile. Ajouter oignon, ail et épices. Cuire 5 minutes. Incorporer la moitié de la sauce enchilada.
03 -
Percer le pain de maïs de trous. Verser le reste de sauce enchilada. Répartir le bœuf et le fromage.
04 -
Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de garnir de coriandre.
# Informations complémentaires:
01 -
Peut être préparé avec un mélange pour pain de maïs du commerce.
02 -
Différents fromages peuvent être utilisés.
03 -
Se congèle très bien jusqu'à 6 mois.