Gratin Façon Tamale au Bœuf (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour le pain de maïs:.
02 -
60g de semoule de maïs.
03 -
30g de sucre.
04 -
2.5g de sel.
05 -
15g de levure chimique.
06 -
1 œuf.
07 -
60g de beurre non salé fondu.
08 -
80ml de babeurre.
09 -
415g de maïs en crème (1 boîte).
10 -
130g de piments verts en dés (1 boîte).
11 -
Pour le bœuf:.
12 -
15ml d'huile d'olive.
13 -
450g de bœuf haché.
14 -
1 gros oignon haché.
15 -
2 gousses d'ail émincées.
16 -
5g de cumin moulu.
17 -
1g de poudre de chipotle.
18 -
2.5g de poudre de chili.
19 -
Sel et poivre au goût.
20 -
Pour le gratin:.
21 -
300ml de sauce enchilada.
22 -
200g de fromage Monterey Jack râpé.
23 -
15g de coriandre hachée.
24 -
Avocat (facultatif).
25 -
Piment jalapeño (facultatif).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger semoule, sucre, sel et levure. Ajouter œuf, beurre, babeurre, maïs en crème et piments verts. Verser dans un plat et cuire 20-25 minutes.
02 -
Pendant la cuisson du pain de maïs, faire revenir le bœuf dans l'huile. Ajouter oignon, ail et épices. Cuire 5 minutes. Incorporer la moitié de la sauce enchilada.
03 -
Percer le pain de maïs de trous. Verser le reste de sauce enchilada. Répartir le bœuf et le fromage.
04 -
Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes avant de garnir de coriandre.
# Notes:
01 -
Peut être préparé avec un mélange pour pain de maïs du commerce.
02 -
Différents fromages peuvent être utilisés.
03 -
Se congèle très bien jusqu'à 6 mois.