gruau cuit four gâteau carottes (Version imprimable)

Moelleux aux carottes, épices et gruau, nappé d’un glaçage onctueux au fromage à la crème.

# Liste des ingrédients:

→ Base de gruau

01 - 1 tasse (environ 90 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
02 - 2 tasses (500 ml) d’eau
03 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Pâte à gâteau

04 - 2 tasses (270 g) de farine tout usage
05 - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
06 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
07 - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
08 - 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1 1/2 tasses (300 g) de sucre granulé
11 - 3/4 tasse (180 ml) d’huile végétale
12 - 4 gros œufs
13 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
14 - 2 tasses (230 g) de carottes finement râpées
15 - 1 tasse (100 g) de noix de pécan hachées (facultatif)
16 - 1/2 tasse (75 g) de raisins secs (facultatif)
17 - Gruau d’avoine cuit et refroidi

→ Glaçage au fromage à la crème

18 - 225 g de fromage à la crème, ramolli
19 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
20 - 3 tasses (360 g) de sucre glace
21 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
22 - 2 à 4 cuillères à soupe (30–60 ml) de lait, ou plus selon besoin

# Préparation:

01 - Dans une casserole moyenne, mélanger les flocons d’avoine, l’eau et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
02 - Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à absorption de l’eau et texture tendre.
03 - Retirer la casserole du feu et laisser le gruau refroidir entièrement (env. 30–60 minutes). Accélérer le refroidissement en étalant sur une plaque.
04 - Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 23×33 cm ou deux moules ronds de 23 cm.
05 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel.
06 - Dans un autre bol, combiner le sucre et l’huile végétale. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille.
07 - Ajouter graduellement les ingrédients secs dans les humides, mélanger jusqu’à liaison sans trop travailler la pâte.
08 - Incorporer les carottes râpées. Ajouter les noix de pécan et raisins secs si souhaité, mélanger pour répartir.
09 - Ajouter le gruau cuit refroidi à la pâte et mélanger délicatement jusqu’à ce que la texture soit homogène.
10 - Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface. Enfourner 30–35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
11 - Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
12 - Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre ramollis jusqu’à consistance lisse.
13 - Ajouter progressivement le sucre glace, battre à petite vitesse. Incorporer la vanille, puis le lait cuillère par cuillère jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
14 - Battre le glaçage à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne aéré et onctueux.
15 - Étaler uniformément le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi. Décorer de noix de pécan, carottes râpées ou décorations de sucre à convenance.
16 - Découper en carrés et servir à température ambiante.

# Informations complémentaires:

01 - Pour un gruau bien refroidi, placer la casserole au réfrigérateur ou étaler sur une plaque fine pour gagner du temps.
02 - Le glaçage peut être conservé au réfrigérateur et utilisé juste avant le service.

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