01 -
Préchauffer le four à 180°C. Laver la courge butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
02 -
Disposer la courge butternut, face coupée vers le haut, sur une plaque tapissée de papier cuisson. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Retourner la courge côté coupé vers le bas.
03 -
Déposer la patate douce entière ou coupée sur la même plaque que la courge. Enfourner l'ensemble pour 1 heure à 180°C, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
04 -
Pendant la cuisson des légumes, éplucher puis émincer finement l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes en remuant.
05 -
Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Saler, poivrer et cuire 4 à 5 minutes en émiettant la viande à la spatule.
06 -
Une fois la cuisson terminée, sortir la courge et la patate douce du four. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère.
07 -
Dans un saladier, écraser la chair de courge et de patate douce à la fourchette ou au presse-purée. Incorporer le lait, saler, poivrer et mélanger jusqu'à consistance homogène.
08 -
Répartir le bœuf haché au fond d'un plat à gratin (environ 24 x 17 cm). Ajouter la purée de légumes sur la viande et lisser la surface.
09 -
Disposer les rondelles de chèvre sur la surface et saupoudrer d'herbes de Provence.
10 -
Enfourner pour 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
11 -
Sortir le plat du four et servir chaud, accompagné d'une salade verte.