Hachis parmentier saumon herbes (Version imprimable)
Un plat généreux mêlant saumon tendre, purée crémeuse et touche parfumée de fines herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
400 g de pommes de terre
02 -
2 filets de saumon frais
→ Liaison et aromates
03 -
100 ml de lait entier
04 -
100 g de fromage frais aux herbes et à l'ail
05 -
20 g de chapelure
06 -
Ciboulette fraîche (environ 1/5 de botte, facultatif)
07 -
Beurre doux (pour le plat et pour la surface, optionnel)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Si le saumon est surgelé, décongelez-le à l'avance.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 -
Ôtez la peau des filets de saumon puis détaillez-les en gros cubes. Réservez au frais.
04 -
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez soigneusement les pommes de terre cuites puis replacez-les dans la casserole ou dans un grand saladier.
05 -
Assaisonnez avec sel et poivre. Incorporez le lait chaud et le fromage frais aux herbes. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse et onctueuse.
06 -
Beurrez un plat à gratin. Disposez les cubes de saumon frais uniformément. Salez et poivrez. Recouvrez intégralement avec la purée.
07 -
Saupoudrez la surface de chapelure et répartissez quelques noisettes de beurre si souhaité. Enfournez pour 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
08 -
A la sortie du four, parsemez de ciboulette fraîchement ciselée si disponible. Dressez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur optimale, utilisez un saumon de qualité et variez les herbes selon la saison.