hachis parmentier saumon fines herbes (Version imprimable)
Saumon fondant, pommes de terre, fines herbes et chapelure dorée : une assiette familiale irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Pommes de terre
01 -
400 g de pommes de terre à chair fondante, épluchées
→ Saumon
02 -
2 filets de saumon frais (environ 280 g), sans peau
→ Produits laitiers
03 -
100 ml de lait entier
04 -
100 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
→ Finitions
05 -
20 g de chapelure
06 -
Beurre doux, quelques noisettes (pour le plat et gratiner, facultatif)
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
→ Herbes
09 -
Ciboulette fraîche, ciselée (optionnel, 1/5 de bouquet)
# Préparation:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en morceaux de taille régulière.
02 -
Plonger les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.
03 -
Retirer la peau des filets de saumon puis les détailler en gros cubes réguliers. Réserver au frais.
04 -
Préchauffer le four à 200°C. Égoutter soigneusement les pommes de terre cuites puis les remettre dans la casserole ou un saladier.
05 -
Assaisonner les pommes de terre avec sel et poivre. Ajouter le lait et le fromage frais à l’ail et aux fines herbes, écraser le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette afin d’obtenir une purée onctueuse.
06 -
Beurrer un plat à gratin, répartir les cubes de saumon dans le fond, saler et poivrer. Recouvrir de purée de pommes de terre.
07 -
Parsemer la surface de chapelure et de quelques noisettes de beurre si désiré. Enfourner 30 minutes à 200°C jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
08 -
Sortir du four et parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus légère, ajoutez un filet d'huile d'olive à la purée. Utilisez de la ciboulette fraîche juste avant de servir pour préserver tous ses arômes.