Salade haricots verts bleu cranberry (Version imprimable)
Haricots verts, bleu, cranberry et noix en belle harmonie, relevés d'une vinaigrette légère.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
100 g de haricots verts surgelés
→ Fromage
02 -
30 g de fromage bleu émietté
→ Fruits secs
03 -
25 g de cranberries séchées
04 -
20 g de cerneaux de noix
→ Vinaigrette
05 -
1/2 cuillère à café de moutarde
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Faites torréfier les cerneaux de noix à sec dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée. Réservez la moitié et concassez finement le reste.
02 -
Mélangez les noix concassées avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
03 -
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les haricots verts surgelés et faites-les cuire 3 minutes. Égouttez puis rafraîchissez immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer la couleur et stopper la cuisson.
04 -
Dans un grand saladier, réunissez les haricots verts égouttés, les cranberries séchées, les noix entières réservées et le fromage bleu émietté. Nappez de vinaigrette et mélangez délicatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une présentation raffinée, disposez quelques noix entières sur le dessus au moment de servir.