Houmous à la betterave citron (Version imprimable)
Houmous velouté à la betterave et citron, relevé de cumin, parfait à tartiner en apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
60 g de pois chiches cuits
→ Légumes
02 -
1/2 betterave cuite, coupée grossièrement
→ Assaisonnements
03 -
1/4 gousse d'ail
04 -
1/4 cuillère à café de cumin moulu
→ Liquides et huiles
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
Jus de 1 quartier de citron jaune
→ Optionnel
07 -
1 cuillère à café de tahini (facultatif)
# Préparation:
01 -
Peler la betterave cuite et la couper en morceaux grossiers. Éplucher l'ail. Presser le quartier de citron.
02 -
Dans le bol d’un mixeur, réunir les pois chiches cuits, la betterave en morceaux, l’ail, l’huile d’olive, le tahini si utilisé et le cumin moulu.
03 -
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer selon le goût. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène, en ajoutant un filet d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
04 -
Transférer la préparation dans un bol de service, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de graines de sésame si disponible. Ajuster l’assaisonnement. Déguster avec du pain ou des pains pita.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus légère, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide lors du mixage.