Kartoffelsalat traditionnelle allemande (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 500 g de pommes de terre cireuses, pelées et coupées en gros dés
02 - 125 ml de bouillon de poulet (ou de bœuf) chaud

→ Vinaigrette

03 - 6 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
04 - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
05 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce
06 - ½ cuillère à café de sucre semoule
07 - ½ cuillère à café de sel

→ Garnitures

08 - ⅓ concombre pelé, égrené et coupé en petits dés
09 - 1 gros cornichon aigre-doux coupé en petits dés
10 - 150 g de bacon cuit coupé en petits dés
11 - 2 oignons nouveaux râpés
12 - 1 petit oignon finement râpé
13 - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
14 - 10 tomates cerises coupées en deux (optionnel)
15 - Poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Cuire les pommes de terre salées dans une casserole d'eau pendant environ 30 minutes. Égoutter puis verser le bouillon chaud dessus.
02 - Mélanger le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et l'huile. Émulsionner et réserver.
03 - Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre tièdes avec le bacon, le concombre, le cornichon, les oignons et la ciboulette.
04 - Ajouter la vinaigrette et les tomates cerises. Mélanger délicatement sans écraser les pommes de terre.

# Notes:

01 - Peut se déguster tiède ou froide
02 - Se conserve au réfrigérateur
03 - Traditionnelle recette allemande

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