Lapin facile à la moutarde (Version imprimable)
Lapin mijoté à la moutarde, relevé d'échalotes, crème et vin blanc pour une texture fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de lapin découpé en morceaux
→ Crèmerie
02 -
250 g de crème liquide entière 30% MG
→ Condiments et assaisonnements
03 -
5 cuillères à café de moutarde forte
04 -
Sel fin
05 -
Poivre du moulin
06 -
1 filet d'huile d'olive
→ Légumes et aromates
07 -
7 échalotes
08 -
5 gousses d'ail
09 -
Herbes aromatiques au choix
→ Liquides
10 -
1 verre de vin blanc sec
11 -
1 verre d'eau
# Préparation:
01 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
02 -
Déposer les morceaux de lapin dans la cocotte, assaisonner de sel et de poivre, puis faire dorer toutes les faces.
03 -
Couper les échalotes en quartiers et éplucher les gousses d'ail.
04 -
Ajouter l’ail, les échalotes et les herbes aromatiques dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
05 -
Verser le vin blanc dans la cocotte et mélanger en grattant les sucs de cuisson. Laisser évaporer l’alcool.
06 -
Ajouter le verre d’eau, réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
07 -
Retirer délicatement les morceaux de lapin à l’aide d’une passoire et les réserver au chaud.
08 -
Incorporer la crème liquide dans le jus de cuisson et bien mélanger.
09 -
Ajouter la moutarde à la sauce, mélanger et laisser réduire quelques minutes.
10 -
Remettre le lapin dans la cocotte, enrober de sauce et laisser mijoter quelques minutes à feu doux avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Accompagner de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un plat familial authentique.