Lasagne chocolat blanc framboises (Version imprimable)

Délicates couches de chocolat blanc et framboises. Fraîcheur fruitée, mascarpone onctueux, touche vanillée.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 250 g de mascarpone
02 - 20 cl de crème liquide entière

→ Chocolat et sucre

03 - 200 g de chocolat blanc de qualité
04 - 50 g de sucre en poudre

→ Arômes

05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - Zeste d’un demi-citron

→ Œufs

07 - 2 œufs frais

→ Fruits

08 - 200 g de framboises fraîches ou surgelées
09 - Quelques framboises supplémentaires pour la décoration

→ Pâtes

10 - 12 feuilles de lasagne précuites

# Préparation:

01 - Faire fondre délicatement le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.
02 - Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Incorporer le mascarpone, puis ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron pour obtenir une préparation homogène.
03 - Ajouter progressivement le chocolat blanc fondu à la préparation mascarpone en fouettant. Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la masse afin de préserver une texture légère.
04 - Équeuter, rincer et sécher délicatement les framboises fraîches ou décongeler et égoutter les framboises surgelées. Réserver quelques framboises entières pour la décoration. Écraser une partie des framboises pour réaliser un coulis frais.
05 - Disposer une première couche de feuilles de lasagne précuites au fond d’un plat. Répartir la moitié de la préparation au chocolat blanc. Parsemer la moitié des framboises entières et une partie du coulis. Recouvrir d’une nouvelle couche de pâtes, puis renouveler avec le reste de crème et de framboises.
06 - Filmer le plat et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour permettre aux pâtes d’absorber la crème et concentrer les saveurs.
07 - Décorer avec les framboises réservées, un peu de zeste de citron ou une pincée de sucre glace. Servir très frais.

# Informations complémentaires:

01 - Préparez le dessert à l’avance pour un résultat optimal : le repos long assure une texture fondante et des saveurs harmonieuses.

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