Lasagnes alla bolognese maison (Version imprimable)
Assemblage généreux de viande, tomate, béchamel et mozzarella pour des lasagnes authentiques.
# Liste des ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
180 g de feuilles de lasagnes sèches
02 -
400 g de bœuf haché
03 -
600 g de purée de tomates
04 -
2 boules de mozzarella
05 -
1 oignon jaune
06 -
2 gousses d’ail
→ Pour la béchamel
07 -
120 g de beurre
08 -
120 g de maïzena
09 -
900 ml de lait
→ Assaisonnements et aromates
10 -
2 cuillères à café de feuilles de thym
11 -
4 brins de basilic frais (facultatif)
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer finement l’oignon jaune.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter l’oignon émincé et l’ail râpé, puis faire revenir 2 minutes en remuant.
03 -
Incorporer le bœuf haché et faire revenir 4 minutes, en remuant pour bien séparer la viande.
04 -
Ajouter la purée de tomates et les feuilles de thym. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter les feuilles de basilic si souhaité, mélanger à nouveau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant la préparation de la béchamel.
05 -
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre. Incorporer la maïzena, puis mélanger rapidement au fouet. Verser progressivement le lait en remuant constamment. Poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes jusqu’à consistance légèrement épaisse. Saler, poivrer et réserver.
06 -
Dans un plat de cuisson (32 x 20 cm), déposer une première couche de béchamel, puis répartir une couche de feuilles de lasagnes crues, de sauce bolognaise et de mozzarella déchirée en morceaux. Répéter l’opération pour deux couches supplémentaires. Terminer avec la béchamel et la mozzarella.
07 -
Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et le fromage fondu.
08 -
Sortir le plat du four et laisser reposer quelques minutes avant de découper. Servir accompagné d’une salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Les feuilles de lasagnes n’ont pas besoin d’être précuites ; elles cuiront parfaitement dans le four grâce à la sauce.
02 -
Pour une saveur plus prononcée, il est possible de remplacer la mozzarella par de la scamorza ou du parmesan râpé.