Lasagnes Courge Butternut Champignons (Version imprimable)

Courge rôtie, champignons et une béchamel fondante s’associent dans des lasagnes dorées et généreuses.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la garniture

01 - 600 g de courge butternut, pelée et coupée en petits dés
02 - 400 g de champignons de Paris ou mélange forestier, émincés
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
06 - Sel fin
07 - Poivre du moulin

→ Pour la béchamel

08 - 50 g de beurre doux
09 - 50 g de farine de blé
10 - 750 ml de lait entier
11 - 1 pincée de noix de muscade râpée
12 - Sel fin
13 - Poivre du moulin

→ Pour le montage

14 - 9 à 12 feuilles de lasagne précuites ou fraîches
15 - 150 g de fromage râpé (comté, emmental ou mozzarella)
16 - Beurre doux pour le plat
17 - Quelques feuilles de thym frais pour décorer

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Répartir les dés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel, de poivre et parsemer de thym. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.
02 - Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les champignons émincés et l’ail avec une pincée de sel à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à complète évaporation de l’humidité. Ajouter du poivre et un peu de thym en fin de cuisson.
03 - Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire une minute sans coloration. Verser progressivement le lait en fouettant pour une texture lisse, sans grumeaux. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
04 - Beurrer un plat à gratin. Étaler une fine couche de béchamel au fond, disposer une couche de feuilles de lasagne, puis une de courge, une de champignons et une de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec une couche de béchamel et recouvrir de fromage râpé.
05 - Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de découper et servir. Décorer avec quelques feuilles de thym frais.

# Informations complémentaires:

01 - Laisser reposer avant la découpe permet d’obtenir des parts nettes et bien formées.

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