Linguine tomates cerises basilic (Version imprimable)
Linguine aux tomates cerises, céleri et basilic, un plat frais et parfumé pour un voyage en Italie.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de linguine
02 -
400 g de tomates cerises
03 -
2 branches de céleri
04 -
3 gousses d'ail
05 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
1 pincée de sel
07 -
1 pincée de poivre noir moulu
08 -
12 feuilles de basilic frais
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement le céleri, ôter les extrémités et les feuilles. Éplucher les gousses d’ail. Ciseler finement le céleri et l’ail. Rincer les tomates cerises, en couper un tiers en deux, garder le reste entier.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir le céleri ciselé et l’ail pendant 5 minutes, sans coloration. Ajouter les tomates cerises, poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
03 -
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Plonger les linguine et cuire jusqu’à une texture al dente selon le temps indiqué sur l’emballage.
04 -
Égoutter les pâtes, réserver 30 ml d’eau de cuisson. Mélanger aussitôt les pâtes avec la garniture de tomates cerises, l’eau réservée et le basilic finement ciselé. Mélanger délicatement. Goûter, ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes permet d’améliorer la texture de la sauce et d’aider l’émulsion finale.