Coquilles Manicotti Fumées Bacon (Version imprimable)
Pâtes farcies bœuf-saucisse, cheddar et bacon fumé, pour un plat généreux et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
450 g de coquilles de manicotti, crues
→ Farce à la viande
02 -
680 g de bœuf haché
03 -
450 g de chair à saucisse italienne épicée
04 -
1 oignon moyen, finement haché
05 -
200 g de cheddar fort râpé
06 -
170 g de fromage à la crème ramolli
07 -
1 jalapeño, finement haché
→ Assaisonnements
08 -
2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
09 -
2 cuillères à café d'ail en poudre
10 -
2 cuillères à café de poivre noir moulu
11 -
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
→ Autres
12 -
80 ml de sauce barbecue
13 -
900 g de bacon en tranches fines
14 -
Sauce barbecue supplémentaire pour badigeonner
# Préparation:
01 -
Préchauffer le fumoir à 120°C et laisser la température se stabiliser.
02 -
Mélanger dans un grand saladier le bœuf haché, la saucisse, l’oignon, le cheddar, le fromage à la crème, le jalapeño, l’assaisonnement cajun, l’ail en poudre, le poivre noir, les flocons de piment rouge et les 80 ml de sauce barbecue jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
03 -
Remplir chaque coquille de manicotti crue avec la farce, en tassant soigneusement par les deux extrémités pour éviter les poches d'air et garantir une distribution uniforme.
04 -
Entourer chaque coquille farcie avec des tranches de bacon en les faisant se chevaucher légèrement. Ajouter du bacon au besoin pour couvrir entièrement la surface.
05 -
Badigeonner généreusement chaque coquille d’une couche de sauce barbecue à l’aide d’un pinceau alimentaire. Déposer sur une plaque de cuisson.
06 -
Placer les coquilles au fumoir préchauffé. Fumer 60 minutes, retourner délicatement, badigeonner à nouveau de sauce barbecue, puis poursuivre la cuisson 60 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le bacon soit bien doré et croustillant.
07 -
Retirer les manicotti du fumoir. Servir immédiatement, bien chauds, pour apprécier pleinement leur texture et leurs arômes fumés.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser une poche à douille solide facilite le remplissage des coquilles sans créer de fissures.