Marbré glaçage rocher chocolat (Version imprimable)
Gâteau moelleux marbré au chocolat, nappé d’un glaçage croquant aux amandes torréfiées.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte marbrée
01 -
200 g de farine de blé
02 -
200 g de beurre demi-sel
03 -
150 g de sucre en poudre
04 -
4 œufs
05 -
1 sachet de levure chimique
06 -
30 g de cacao en poudre non sucré
→ Pour le glaçage rocher
07 -
200 g de chocolat à cuire
08 -
50 g d’amandes entières
09 -
50 ml d’huile de colza
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à consistance pommade.
02 -
Ajouter les œufs un à un en fouettant énergiquement après chaque ajout.
03 -
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
04 -
Diviser la pâte en deux parts égales. Dans un des saladiers, tamiser le cacao et l’incorporer délicatement à la spatule.
05 -
Beurrer généreusement un moule à cake de 29 x 10 cm. Verser alternativement des couches de pâte nature puis de pâte chocolatée. À l’aide d’un couteau, dessiner des spirales pour créer un effet marbré.
06 -
Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
07 -
Concasser le chocolat, faire fondre au bain-marie ou micro-ondes. Ajouter l’huile de colza et mélanger jusqu’à une texture lisse et brillante.
08 -
Hacher les amandes et les incorporer au chocolat fondu avec une pincée de sel.
09 -
Démouler le marbré refroidi et le napper uniformément de glaçage rocher.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat moelleux, veiller à ne pas surcuire et bien laisser refroidir avant d’appliquer le glaçage.