Mini cheesecakes aux œufs en chocolat (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base biscuitée

01 - 120g de biscuits graham (ou spéculoos)
02 - 75g de beurre non salé, fondu
03 - 15g de sucre
04 - 1 pincée de sel

→ Garniture au fromage

05 - 180ml de crème liquide entière très froide
06 - 225g de fromage à la crème, à température ambiante
07 - 15g de crème fraîche épaisse
08 - 65g de sucre
09 - 85g de chocolat blanc, fondu et légèrement refroidi
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 - 1 cuillère à café de jus de citron
12 - 48 Mini Eggs Cadbury (environ 100g), concassés

→ Décoration

13 - 50g de noix de coco râpée sucrée
14 - 24 Mini Eggs Cadbury entiers

# Préparation:

01 - Tapisser un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier. Mixer les biscuits avec le sucre, ajouter le beurre fondu et mélanger. Répartir dans les caissettes, tasser et placer au congélateur
02 - Monter la crème liquide très froide en chantilly ferme. Réserver au frais. Battre le fromage à la crème avec la crème fraîche et le sucre. Ajouter le chocolat blanc fondu, la vanille et le jus de citron
03 - Incorporer délicatement la chantilly au mélange au fromage. Ajouter les Mini Eggs concassés. Répartir sur les fonds de biscuits en lissant bien. Réfrigérer minimum 4 heures
04 - Faire torréfier la noix de coco dans une poêle à sec sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir
05 - Démouler les cheesecakes. Former des petits nids avec la noix de coco torréfiée sur chaque gâteau et décorer de Mini Eggs entiers

# Notes:

01 - Les cheesecakes peuvent être préparés jusqu'à 48h à l'avance
02 - Le fromage à la crème doit être bien à température ambiante pour éviter les grumeaux

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