Moelleux au chocolat classique (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 200 g de chocolat noir 70% haché
02 - 200 g de beurre non salé
03 - 200 g de sucre
04 - 6 gros œufs à température ambiante
05 - 10 g de fécule de maïs
06 - ¼ cuillère à café de sel

→ Pour le moule

07 - 1 cuillère à café de beurre
08 - 1 cuillère à café de farine ou cacao

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à charnière de 20-23 cm.
02 - Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir 10-15 minutes.
03 - Fouettez la moitié du sucre avec les jaunes d'œufs, ajoutez le mélange chocolat-beurre et la fécule.
04 - Montez les blancs avec le reste de sucre, incorporez-les délicatement. Cuisez 25-30 minutes.

# Notes:

01 - Le centre doit rester légèrement tremblant
02 - Le gâteau s'affaisse en refroidissant
03 - Se déguste tiède, à température ambiante ou froid

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