Moelleux pommes et caramel (Version imprimable)
Fondant aux pommes et caramel, alliance de douceur fruitée, texture légère et gourmandise marbrée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
4 à 5 pommes Golden ou Gala, pelées, épépinées, découpées en dés ou en fines lamelles
02 -
200 g de farine de blé
03 -
120 g de sucre en poudre
04 -
100 g de beurre doux fondu
05 -
3 œufs entiers
06 -
10 cl de lait entier
07 -
1 sachet de levure chimique (10 g environ)
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
09 -
100 g de caramel liquide
10 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Peler, épépiner et détailler les pommes en dés ou en fines lamelles selon la préférence. Arroser légèrement de jus de citron afin d’éviter leur oxydation.
02 -
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et pâle. Ajouter l’extrait de vanille puis incorporer le beurre doux fondu.
03 -
Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter progressivement ce mélange aux ingrédients humides avec la pincée de sel. Verser lentement le lait entier pour détendre la pâte.
04 -
Intégrer délicatement les morceaux de pommes dans la pâte. Ajouter le caramel liquide, soit en totalité pour un parfum homogène, soit en filigrane sur la surface pour créer un effet marbré.
05 -
Beurrer et fariner minutieusement un moule adapté. Transférer la préparation dans le moule.
06 -
Préchauffer le four à 180°C, de préférence à chaleur tournante. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée et d’un intérieur moelleux. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
07 -
Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four avant de démouler délicatement. Servir tiède pour profiter du caramel coulant ou à température ambiante pour une texture plus ferme.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour préserver son moelleux et obtenir un cœur fondant.