Moussaka Traditionnelle (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de viande de bœuf hachée
02 -
4 aubergines
03 -
4 tomates
04 -
1 oignon
05 -
1/2 gousse d'ail
06 -
50 g de fromage râpé
07 -
10 brins de ciboulette
→ Béchamel
08 -
0,5 l de lait
09 -
40 g de beurre
10 -
2 cuillères à soupe de farine
11 -
1 pincée de noix de muscade
→ Assaisonnement
12 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
5 noisettes de beurre
14 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Trancher les aubergines, saler et dégorger 5 minutes. Rincer, sécher puis faire dorer dans l'huile d'olive
02 -
Fondre le beurre, ajouter la farine, puis incorporer progressivement le lait froid en remuant. Assaisonner
03 -
Faire revenir viande, oignon, ail, tomates et ciboulette. Ajouter l'eau et mijoter 10 minutes
04 -
Alterner couches d'aubergines et de viande. Terminer par la béchamel et le fromage râpé
05 -
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes puis laisser reposer
# Notes:
01 -
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
02 -
Peut être congelé