Cette moussaka traditionnelle associe des couches d'aubergines dorées et de viande hachée parfumée aux épices. La préparation commence par faire dégorger et dorer les aubergines, pendant que la viande mijote avec tomates et aromates. Une béchamel crémeuse vient napper l'ensemble avant la cuisson au four. Le plat nécessite plusieurs étapes mais reste accessible, offrant un résultat généreux aux saveurs méditerranéennes. Idéal pour un repas familial, il peut être préparé à l'avance et se conserve bien.
La moussaka traditionnelle se transforme en un plat familial réconfortant, où les aubergines fondantes rencontrent une sauce à la viande parfumée.
Ingrédients Essentiels
Aubergines fermes et brillantes : choisissez-les sans taches
Viande hachée : privilégiez un mélange bœuf-agneau
Tomates mûres : pour une sauce savoureuse
Épices fraîches : rehaussent les saveurs
Instructions Détaillées
1. Préparation des Aubergines
- Tranchez finement les aubergines - Faites-les dégorger avec du sel - Rincez et séchez soigneusement - Dorez-les à l'huile d'olive
2. La Sauce à la Viande
- Faites revenir oignon et ail - Ajoutez la viande jusqu'à coloration - Incorporez les tomates et les épices - Laissez mijoter 10 minutes
3. La Béchamel
- Préparez un roux blond - Versez le lait progressivement - Fouettez jusqu'à épaississement - Ajoutez la muscade
4. L'Assemblage
- Alternez aubergines et viande - Terminez par la béchamel - Parsemez de fromage râpé - Ajoutez des noisettes de beurre
Pin itrecette de moussaka traditionnelle aux aubergines | topassiette.comPin itmoussaka traditionnelle aux aubergines et viande hachée | topassiette.com
Cette moussaka traditionnelle combine les saveurs méditerranéennes dans un plat généreux et réconfortant.
Questions fréquentes
→ Peut-on préparer la moussaka à l'avance ?
Oui, elle se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
→ Comment alléger la recette ?
Grillez les aubergines au four plutôt que de les frire
→ Peut-on la congeler ?
Oui, de préférence avant la cuisson finale
→ Quelle viande choisir ?
Bœuf haché ou agneau pour plus d'authenticité
→ Comment éviter les aubergines amères ?
Les faire dégorger avec du sel pendant 5 minutes
Moussaka Traditionnelle
Une moussaka traditionnelle aux aubergines et viande hachée, nappée de béchamel crémeuse. Un plat familial réconfortant.
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