Verrines mousse carottes cumin noisettes (Version imprimable)
Carottes mixées avec cumin et crème, servies en verrines avec éclats de noisettes et herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
→ Produits laitiers
02 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
→ Épices et assaisonnements
03 -
1 pincée de cumin moulu
04 -
Sel, selon votre goût
05 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
→ Fruits à coque
06 -
20 g de noisettes concassées
→ Fines herbes
07 -
Ciboulette ou persil frais, pour la décoration
# Préparation:
01 -
Placer les rondelles de carottes épluchées dans un panier vapeur et cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
02 -
Laisser les carottes tiédir, puis mixer finement avec la crème fraîche, le cumin, le sel et le poivre, jusqu'à obtention d'une mousse lisse et légère.
03 -
Répartir la mousse de carotte dans des verrines transparentes. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes afin de raffermir la préparation.
04 -
Au moment de servir, parsemer les mousses de noisettes concassées torréfiées et décorer de ciboulette ou de persil frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une mousse encore plus aérienne, utilisez une carotte bien cuite et laissez bien refroidir avant de mixer.