Muffins au Potiron Cœur Coulant (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Pour le cœur coulant:.
02 - 1 œuf à température ambiante.
03 - 50g de sucre.
04 - 30g de cacao non sucré.
05 - 90g de chocolat noir ou mi-sucré haché.
06 - 30g de beurre salé fondu.
07 - Pour les muffins:.
08 - 120ml d'huile de coco fondue ou beurre salé.
09 - 100g de cassonade.
10 - 10ml d'extrait de vanille.
11 - 2 œufs à température ambiante.
12 - 120g de beurre de potiron.
13 - 120g de purée de potiron.
14 - 190g de farine.
15 - 7g de levure chimique.
16 - 2.5g de bicarbonate de soude.
17 - 5g de sel.
18 - 15g de sucre à la cannelle (facultatif).

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 175°C. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
02 - Fouetter œuf, sucre et cacao. Incorporer beurre fondu et chocolat haché. Réserver.
03 - Mélanger huile/beurre, cassonade, vanille, œufs et potiron. Ajouter farine, levures et sel. Mélanger juste assez pour combiner.
04 - Remplir les moules à moitié de pâte. Ajouter 1 cuillère de chocolat au centre, recouvrir du reste de pâte.
05 - Saupoudrer de sucre à la cannelle si désiré. Cuire 18-20 minutes. 18 minutes pour un cœur très coulant.

# Notes:

01 - Servir tiède pour un cœur coulant.
02 - Le temps de cuisson impacte la texture du cœur.
03 - Ne pas trop mélanger la pâte.

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