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Mes Muffins au Potiron et Cœur Coulant au Chocolat
Je vous propose aujourd'hui des muffins irrésistibles au cœur fondant de chocolat qui fondent littéralement en bouche. Préparés avec du beurre de potiron et de la purée de potiron puis sucrés au sucre roux et fourrés de chocolat. Une touche de sucre en surface leur donne un aspect brillant. À déguster bien chauds pour plus de gourmandise.
L'Alliance Potiron et Chocolat
L'association potiron et chocolat est souvent oubliée mais elle fonctionne merveilleusement bien. La subtilité du potiron se marie parfaitement avec la richesse du chocolat créant un dessert à la fois réconfortant et gourmand. Inspirés de ma tarte craquante au chocolat coulant ces muffins réunissent le meilleur des deux mondes dans une texture moelleuse.
Les Ingrédients
- Huile de Coco ou Beurre: Pour le moelleux.
- Sucre Roux: Pour des notes caramélisées.
- Beurre de Potiron: Pour les épices douces.
- Purée de Potiron: Pour la texture aérienne.
- Farine: Classique pour la structure.
- Levures: Pour une belle levée.
- Chocolat Noir: 60% pour le cœur coulant.
- Sucre à la Cannelle: Pour la finition.
La Préparation
- Le Cœur Coulant
- Mélanger œuf sucre et cacao ajouter beurre et chocolat fondu.
- La Pâte
- Combiner matières grasses sucre vanille œufs et potiron puis farine et levures.
- Le Montage
- Remplir les moules à moitié ajouter le chocolat recouvrir saupoudrer de sucre cannelle.
- La Cuisson
- 18-20 minutes à 175°C. 17-18 minutes pour plus de coulant. Laisser tiédir 2 minutes.
Le Secret de leur Réussite
Ces muffins associent les saveurs chaudes et épicées du potiron à la gourmandise du chocolat coulant. Le beurre et la purée de potiron assurent un moelleux parfait tandis que le cœur fondant apporte une surprise chocolatée. Le sucre à la cannelle en finition les rend irrésistibles.
Le Mot de la Fin
Ces muffins sont un incontournable pour les amateurs de potiron et de chocolat. Faciles à réaliser délicieux et à déguster chauds. N'hésitez pas à me faire part de vos retours ou à me taguer sur Instagram si vous essayez cette recette j'adore voir vos créations.
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Questions fréquentes
- → Comment obtenir un cœur vraiment coulant ?
La clé est le temps de cuisson : 18 minutes donnent un cœur parfaitement coulant. Plus vous cuisez longtemps, plus le centre sera cuit.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de les cuire immédiatement pour garantir le meilleur résultat avec le cœur coulant.
- → Comment les servir ?
Ces muffins sont meilleurs servis tièdes pour profiter pleinement du cœur coulant.
- → Peut-on remplacer l'huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé fondu à la place de l'huile de coco.
- → Que faire si je n'ai pas de beurre de potiron ?
Vous pouvez utiliser uniquement de la purée de potiron en doublant la quantité.