Nouilles sautées légumes œufs (Version imprimable)
Nouilles, légumes et œufs dorés au wok, relevés à la sauce soja. Idéal pour un repas express et nourrissant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
60 g de nouilles chinoises aux œufs
→ Légumes
02 -
70 g de champignons de Paris frais
03 -
80 g de haricots verts frais
→ Assaisonnement
04 -
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
05 -
1/4 gousse d’ail râpée
→ Œuf
06 -
1 œuf
# Préparation:
01 -
Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du fabricant. Égouttez soigneusement en fin de cuisson.
02 -
Lavez minutieusement les champignons puis taillez-les en lamelles fines. Équeutez et rincez les haricots verts.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons, les haricots verts et l’ail râpé, mélangez, puis versez un léger filet d’eau. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant à mi-cuisson.
04 -
Cassez l’œuf dans un bol, salez et poivrez, puis battez-le vigoureusement.
05 -
Dégagez un espace au centre de la poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive puis versez l’œuf battu. Cuisez 1 minute sans cesser de remuer, puis répartissez-le avec les légumes.
06 -
Ajoutez les nouilles égouttées ainsi que la sauce soja. Mélangez l’ensemble et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes sur feu vif.
07 -
Servez chaud dans des bols ou assiettes. Parsemez éventuellement de coriandre fraîche ciselée et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas trop cuire les nouilles pour éviter qu’elles ne soient collantes et pour préserver leur texture.