Nouilles Huile Pimentée Cacahuète (Version imprimable)
Nouilles sautées aux cacahuètes et piment, avec bœuf, crevettes et légumes.
# Liste des ingrédients:
→ Nouilles
01 -
200 g de nouilles de riz brun, sèches
→ Protéines
02 -
10 à 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
03 -
285 g de rumsteck ou entrecôte, assaisonné de sel et de poivre, coupé en cubes de 2,5 cm
→ Légumes
04 -
225 g de bouquets de brocoli
05 -
65 g de poivron rouge, détaillé en fines lamelles
06 -
65 g d'oignon, finement haché
→ Sauce
07 -
60 ml de sauce soja
08 -
60 ml de sauce huître
09 -
15 ml de sauce hoisin
10 -
15 g de beurre de cacahuète crémeux
11 -
10 ml d'huile pimentée Laoganma ou sauce piquante croustillante
12 -
2 g de piment en poudre
→ Huile
13 -
60 ml d'huile d'olive, séparée
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les nouilles de riz brun selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement.
02 -
Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce huître, la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l'huile pimentée et le piment en poudre jusqu'à consistance lisse. Réserver.
03 -
Faire chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisir les morceaux de bœuf 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore saignants à cœur. Retirer du feu et réserver.
04 -
Dans une autre poêle ou un wok, faire chauffer les 30 ml d'huile d'olive restants à feu moyen. Ajouter le brocoli, l'oignon et le poivron rouge. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
05 -
Ajouter les crevettes dans la poêle avec les légumes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et forment un 'C'.
06 -
Incorporer les nouilles égouttées et la sauce réservée dans la poêle. Remettre le bœuf. Mélanger soigneusement à feu moyen pour bien enrober chaque ingrédient et réchauffer l'ensemble. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus intense, ajouter un filet de jus de citron vert avant de servir ou parsemer de cacahuètes concassées.