Œufs brouillés au saumon et asperges (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les asperges grillées

01 - 1 botte d'asperges vertes
02 - 60 g de farine
03 - 2 gros œufs
04 - 70 g de chapelure
05 - 50 g de parmesan
06 - ½ cuillère à café d'ail en poudre
07 - Sel et poivre du moulin

→ Pour les œufs brouillés

08 - 4 gros œufs
09 - 150 g de saumon fumé
10 - ½ cuillère à soupe de beurre
11 - Sel et poivre
12 - Fines herbes

# Préparation:

01 - Panez les asperges en les passant successivement dans la farine assaisonnée, l'œuf battu et le mélange chapelure-parmesan.
02 - Cuisez les asperges au four à 210°C pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
03 - Battez les œufs avec du sel. Faites-les cuire dans le beurre en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
04 - Servez les œufs dans leurs coquilles avec le saumon fumé et les asperges grillées.

# Notes:

01 - Parfait pour un brunch printanier
02 - Les œufs doivent rester crémeux
03 - Les asperges doivent être croquantes

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