one pot de rigatoni arrabbiata (Version imprimable)
Rigatoni cuits avec sauce tomate épicée, parmesan et petits pois pour un plat réconfortant et rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et accompagnements
01 -
100 g de rigatoni
02 -
70 g de petits pois surgelés
→ Épicerie et produits laitiers
03 -
1/2 échalote
04 -
150 g de sauce arrabbiata
05 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
06 -
40 g de parmesan en morceaux
07 -
1/4 de cube de bouillon de volaille
# Préparation:
01 -
Épluchez puis émincez finement l'échalote.
02 -
Dans une grande casserole ou faitout, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez l'échalote émincée et faites revenir 2 à 3 minutes sur feu moyen en remuant.
03 -
Ajoutez les rigatoni, la sauce arrabbiata, le bouillon de volaille et 250 ml d'eau. Assaisonnez de poivre, mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, en vérifiant la cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
04 -
Lorsque les pâtes sont al dente, incorporez la crème fraîche, les petits pois surgelés et 30 g de parmesan râpé. Mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène et crémeuse.
05 -
Servez immédiatement, parsemé du reste du parmesan râpé. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien surveiller l'évaporation pour éviter que les pâtes n'attachent. Une texture crémeuse s'obtient en mélangeant vigoureusement à la fin de la cuisson.