Orzo au bœuf haché (Version imprimable)
Orzo, bœuf haché et parmesan se marient dans une assiette onctueuse aux accents méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de bœuf haché maigre
→ Pâtes
02 -
250 ml de pâtes orzo
→ Légumes et aromatiques
03 -
1 oignon moyen, haché finement
04 -
3 gousses d'ail, émincées
→ Liquides et bouillons
05 -
500 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
→ Assaisonnements et condiments
06 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
07 -
1 cuillère à café de paprika doux
08 -
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
09 -
Sel, au goût
10 -
Poivre, au goût
→ Fromages
11 -
125 ml de parmesan fraîchement râpé
# Préparation:
01 -
Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 -
Ajouter le bœuf haché à la poêle et saisir en l'émiettant avec une spatule. Faire cuire 5 à 7 minutes jusqu'à coloration dorée. Égoutter l'excédent de gras si nécessaire.
03 -
Incorporer le concentré de tomates, le paprika et l'assaisonnement italien. Mélanger et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.
04 -
Verser le bouillon et ajouter l'orzo rincé. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à tendreté des pâtes en remuant à mi-cuisson.
05 -
Retirer du feu, puis incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde et que la préparation soit crémeuse. Ajuster l’assaisonnement au besoin et servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Rincez l'orzo avant cuisson pour éviter qu'il ne devienne collant. Utilisez un bouillon maison pour un maximum de saveur.